所謂“國以民為本，民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根”食品安全問題向來是關乎國家民生的頭等大事。近年來，由于市場監管制度尚未完善以及一些不良商家為謀取私利，使得食品安全事件頻現，嚴重威脅著人們的生命健康。為了進一步加強食品安全監...

“標定”是為了確定當前使用的卡爾費休試劑的滴定度，就是試劑對水的反應能力。標定值的準確保證了檢測結果的水質量的準確性，而卡爾費休試劑是一種不很穩定的混合液，其中的碘組份極易分解，因此需要定期重新確定試劑的滴定度。

醛酮類的化合物會和甲醇發生縮醛反應產生水，儀器很難到達終點，zui終導致樣品測試失敗。所以這時應該選擇醛酮類卡爾費休試劑和溶劑來測定樣品，醛酮類卡爾費休試劑用其他有機溶劑替代了試劑的中的甲醇和甲醇溶劑，可以有效的抑制滴定過程中副反應的發生。...

樣品量太少，試樣中的水份含量低。可以增大樣品量，保證每次進樣試樣中含有5mg～10mg的水份。樣品的水份分布不均勻，導致采樣的誤差也會體現在zui終結果中，可以加強攪拌時間，增大樣品量，或者對樣品進行必要的預處理，如粉碎、溶解等。此外樣品預...

依據GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽蒸餾法的測定方法的測定思路，使用電位滴定法測定食品中的痕量二氧化硫殘留，由于二氧化硫濃度較低，終點顏色判斷存在較大誤差，而電位滴定儀依據電位突躍來判斷終點，靈敏度顯著高于手工滴定，并且避免人為因素，檢...

隨著大眾消費水平的提高和保健意識的增強，保健食品在居民日常消費中所占比重日益增高，一些進口保健食品也受到不少消費者的青睞。然而，保健食品市場中存在的標簽證號缺失、功能聲稱夸大、產品真假難辨等亂象，正日漸成為市場隱患，損害了消費者的健康和權益...