電位滴定法：上海禾工CT-1Plus滴定儀測定醬料中酸度含量

【目的】

醬料主要用于各類食品中充當調味劑，多以各種醬料包形式出現。本例通過電位滴定法測定某醬料中酸度含量。

【行業】

食品

【檢測指標】

醬料（酸度）

【儀器配置】

CT-1PLUS型多功能滴定儀 

PH-102復合電極

【試劑選擇】

氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）

去離子水

【操作方法】

準確稱取一定量樣品于滴定杯中（根據大致酸度確定重量），精密稱定，加50ml去離子水，充分攪拌混合均勻，將滴定杯置于滴定臺上，攪拌均勻后用氫氧化鈉滴定液滴定，儀器自動尋找終點，記錄消耗的體積，并根據相關公式計算出結果。